Управление Россельхознадзора по Орловской и Курской областям провело обязательный профилактический визит на предприятие по производству и переработке мясной продукции ИП Скворцова Н.И., расположенное на улице Раздольной.
Мероприятие прошло с 7 по 20 октября в формате очной беседы с предпринимателем и с использованием мобильного приложения «Инспектор»: специалисты осмотрели территорию цеха, торговый зал и документацию.
Ведомство выяснило, что предприниматель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП. Производственный контроль отсутствует, что нарушает Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В течение 2026 года ИП вырабатывал и реализовывал продукцию животного происхождения (голубцы с мясной начинкой, свиные колбаски, манты, пельмени, фаршированные перцы, свиной фарш и другие полуфабрикаты) без деклараций о соответствии. Продукция продавалась в том числе на ярмарке выходного дня. В морозильной камере продукция («калтык свиной», «лёгкое свиное») хранилась на поддонах вплотную к стенам, а не на расстоянии не менее 30 см, как требуют нормы. На момент осмотра в торговом зале в продаже находился свиной фарш весом 2 кг с истекшим сроком годности.
По результатам профилактического визита для устранения выявленных нарушений ИП Скворцову Н.И. выдано предписание и объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.
Фото: ТУ Россельхознадзора по Орловской и Курской областям
